ζήτησέ τα

HORECA

Καλώς ήρθατε στην οικογένεια Πορτοκαλίδη!

Καλεστε μας

2310.797.797

Gallery Image
  • Gallery Image

ΚΑΛΤΣΟΝΕ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΣΠΕΣΙΑΛ

Κωδικός: 01.03.320

Το αυθεντικό καλτσόνε που θα σας κάνει να γλύφετε τα δάχτυλά σας.

Δοκιμάστε επίσης την πολύσπορη κουρού ολικής με ανθότυρο.

230g   e
Βάρος ανά τεμάχιο
30
Τεμάχια ανά κιβώτιο
64
Κιβώτια ανά παλέτα
Απόψυξη
35-40 min
Στοφάρισμα
30 min
Χρόνος στοφ/τος
70-75%
Υγρασία
170-180°C
Θερμοκρασία ψησίματος
13-16
Χρόνος ψησίματος

Για το τέλεια ψημένο χειροποίητο καλτσόνε:
–  Τοποθετείστε τα προϊόντα εκτός κατάψυξης σε αντικολλητικό ταψί με απόσταση μεταξύ τους.
–  Αποψύξτε τα προϊόντα μέχρι να αποψυχθούν πλήρως.
–  Στοφάρετε τα προϊόντα, για περίπου 30 λεπτά, στους 35-40 oC και 70-75% υγρασία, ώστε να αποκτήσουν τον επιθυμητό όγκο.
–  Πριν το ψήσιμο αλείψτε τα προϊόντα με νερό χρησιμοποιώντας μαλακό πινέλο.
–  Ψήστε στον φούρνο στους 170-180oC και για 15-20 λεπτά.

Σημείωση: Προσαρμόστε το χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος ανάλογα με τη λειτουργία του φούρνου σας και της ποσότητας που ψήνετε σε αυτόν. Τα προϊόντα δεν ψήνονται σε φούρνο μικροκυμάτων.
Καλή Όρεξη!

Ενέργεια

1000kj / 238kcal

Λιπαρά

10,0g

εκ των οποίων κορεσμένα

4,7g

Υδατάνθρακες

29,2g

εκ των οποίων σάκχαρα

2,6g

Πρωτεΐνες

8,9g

Αλάτι

1,5g

Λαχταριστό καλτσόνε με χειροποίητη ζύμη και αγνά υλικά. Στη γέμιση θα βρείτε λαχταριστό ζαμπόν, τραγανό μπέικον, σαλάμι πεπερόνε, τυρί γκούντα, ντομάτα και πιπεριά.